果樹園の娘が、
タルト屋になるまで。

滋賀の果樹園に生まれ、梨と葡萄の畑のそばで育ちました。

製菓学校を出てからリヨンへ渡り、街の菓子店で4年働きました。季節が変わると店頭の果物が入れ替わり、それに合わせてタルトも変わっていく。そのことがいちばん心に残りました。

帰国後は京都のホテルで6年働き、2019年にこの店を開きました。